Márciustól a Flava Kitchen&More egy különleges reggelikínálattal rukkolt elő, amelyet mindennap 11 és 16 óra között érhetünk el. Varjú Imre séf és csapata egy olyan brunchétlapot álmodott meg, amelyen a klasszikusok mellett jól megférnek a különleges signature fogások is. Akkor is megtaláljuk a kedvünkre valót, ha valami ebédet is helyettesítő, igazán laktató fogásra vágyunk, és akkor is, ha valami könnyedebbet ennénk. Sós vagy édes ízek, a hagyományos vagy a nemzetközi konyha felé húzna a szívünk, laktóz- és gluténmentes opciókat keresünk? Mindenki találhat kedvére valót, ami szintén koncepció volt az ételek és italok tekintetében is.
A Flava Brunch sokkal lazább keretek között zajlik, mint az esti vacsora, hiszen itt jól megférnek egymás mellett a sétából érkező sportcipős turisták, az instázó fiatalok vagy az elegánsabban öltözködő vendégek egyaránt.
Délelőtt az itt dolgozók is lazábbra veszik az öltözködést, hiszen a Flava saját brunchos pólókollekcióval rukkolt elő, ezt viselik a pincérek is. Akár mi is megvásárolhatjuk, ha megtetszenek a különböző színű és grafikájú pólók.
A Flava enteriőrje a sok növénnyel és a számos apró dekorációs kiegészítővel egy igazi városi dzsungel, ahova jó betérni a nyüzsgő Október 6. utcából. A benti rész mellett jó időben a hatalmas, a Szabadság tér zöld fáira néző teraszon is reggelizhetünk.
A Bun’n’roll kötelező
A Bun’n’roll az egyik legnépszerűbb fogás az új reggelikínálatban, nem véletlenül, hiszen kívül ropogós, belül puha és nagyon vajas. A croissant-tésztából készült, spirál formában feltekert leveles zsemle helyben készül. 4-féle verzióban kérhetjük. A Smokin’ba füstölt majonéz, bacon, tükörtojás és cheddar sajt kerül, míg a Goated egy grillezett kecskesajtos variáció rukkolával, aszalt paradicsommal és hagymalekvárral. A Juicyba marhahúspogácsa, bacon, pirított hagyma, tükörtojás és rukkola kerül. Mi ezúttal az Eggstrát próbáltuk ki füstölt lazaccal, tökéletes buggyantott tojással, krémes hollandi mártással és bébiparajjal.
Klasszikusok egy kicsit másképp
A klasszikusok sem a megszokott módon érkeznek az asztalunkhoz. Mexikói vagy inkább keleti konyha, angol, francia vagy amerikai? Nemcsak mesésen néznek ki a tányérok, hanem igazi ízkavalkáddal is kényeztetnek. Az alapanyagok tekintetében minden helyben készül a granolától kezdve a focaccián át a lekvárig.
A Tostadasba a ropogós tortillaalapra marharagu, sült pinto bab, valamint avokádó és paradicsom is kerül. Éppen annyira fűszeres, amennyire mi szeretjük, karakteres, mégsem túlzó, közben érezhető mind a sült, mind a friss elemek ízvilága és változó textúrája.
A japán konyha ihlette karaage csirke gofrira pakolva érkezik juzumajonézzel, mogyoróval, korianderrel és szezámmagszórással. A csirkecombfilé pankomorzsás-saját fűszerkeverékes borítása rendkívül ropogós a plusz keményítő rétegnek is köszönhetően, a hús belül szaftos. Akár egy ebédként is megállja a helyét.
És hogy mit tud a Flava banánkenyér? Egyszerűen tökéletes, minden túlzás nélkül az egyik legjobb, amit kóstoltunk, bármikor megennénk. Azt már tudtuk, hogy a Flava babkája mesés, de a banánkenyér lett az új kedvencünk. A tésztája könnyű, mézeskalácsos-fűszeres, mellé mascarponefagyi kerül, illetve friss-savanykás lekvár és mogyoróvaj, így együtt pedig leírhatatlan az ízélmény. Két nagyobb szelet is érkezik, így rendkívül laktató. Az édesszájúak az amerikai palacsintát is imádni fogják.
Tojásos ételek, egészséges reggelik
Az egyik Bun’n’rollban, illetve az angol reggeliben is megjelenik a tojás mint az egyik legfőbb reggeli-alapanyag, de ez még csak a kezdet. A tojásos ételek közül rántottát, omlettet, buggyantott vagy tükörtojást is választhatunk, de kérhetjük egy 150 grammos rib-eye steak társaságában is. Mi most egy extrább fogást, a török buggyantott tojást próbáltuk ki. A tojás selymes-savanykás labneh-ba kerül barna vaj, fűszerpaprika, menta, petrezselyem társaságában, a tejét pirított hagymával szórják meg, mellé focacciát ropogtathatunk. Ha még valami extrákra vágyunk az egyes fogások mellé, naant, rösztit vagy éppen édesburgonyát is kérhetünk.
Az egészséges szekcióban az avokádótoast mellett megtaláljuk a gluténmentes, házi granolából készült acai bowlt joghurttal, kókusztejjel, avokádóval és mindig a szezonhoz passzoló gyümölcsökkel, most éppen eperrel. A pisztáciás-málnás mille-feuille pedig tejmentes, így az arra érzékenyek is fogyaszthatják.
Matcha, smoothie vagy reggeli koktélok
A matcha latte mellett biztos, hogy a nyár slágere lesz a matcha tonic, illetve az epres-jeges matcha, ez utóbbinál a krémes matchára epres hab kerül. A smoothie-ból zöld, piros és sárga kapható, de frissen préselt levelek, friss menta- vagy gyömbértea, kávék és klasszikus reggeli koktélok is szerepelnek a reggeli italkínálatban a Mimosától a Breakfast Martinin át a Kir Royalig.
Akár kettesben a párunk, barátokkal vagy barátnőkkel, akár a szűkebb vagy nagyobb családunkkal érkezünk, kedveljük a délutánba nyúló reggeliket, a különleges kiszolgálást, a csodás enteriőrt, a mesés ízeket és színeket, akkor a Flava Brunchról elégedetten távozunk majd.
Asztalt foglalni mindenképp érdemes itt.
(Borítókép: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
